Sublimez les papilles de vos convives.

Capacité

1 à 150 couverts

Secteurs

Occitanie
Aveyron
Tarn
Hérault

Sur devis

À l’occasion d’une réception, le repas reste le moment attendu par vos invités.

De l’entrée au dessert, en passant par le service, vous n’aurez pas à vous soucier de l’organisation.

Une première rencontre sera fixée afin de déterminer vos envies
et votre budget. Ainsi, je vous proposerai un menu taillé sur- mesure pour votre événement.

Quelques réalisations

Voici certains menus et buffets préparés à l’occasion de prestations Traiteur. Des propositions faites par mes soins en fonction des attentes exprimées. Liste donnée à titre indicatif.

Vin d’honneur

Charcuterie de la ferme

Saucisse et saucisson de bœuf, pastrami, grisonette, jambon de pays, melsat, boudin noir, saucisse perche de porc

Houmouse et ses tortillas

Purée de pois chiches, ail, cumin, huile d’olive

Gaspacho

Concombre et menthe

Gaspacho

Tomate et basilic

Anchoïade

Bâtonnets légumes crus, aïoli et vinaigrette aux anchois

Assortiment

Mini-quiches

Mini-brochettes

Tomate cocktail, mozzarella et jambon de pays

Navette

Mousse de jambon

Toast

Magret fumé et beurre aillé

Pain surprise

Cocktail

Toast

Pain d’épices maison, foie gras cuit au torchon et sucre fin pétillant

Tartare

Saumon et citron vert sur toast aux céréales

Panacotta

Chèvre, émulsion aux câpres

Caviar d’aubergine

Façon Babaganousch

Tartare

Daurade, combava, coriandre et gingembre

Gambas

Marinées au Tandoori et sésame

Panacotta

Foie gras et Speculoos

Flan

Fenouil et tartare de crevette

Jambon blanc

Mayonnaise maison ciboulette

Clubs sandwichs, wraps et mini-navettes

Desserts

Fraisier

Croquant au chocolat

Croustade aux pommes

Panna Cotta aux fruits rouges

Menu enfant

Burger paysan

Steak haché de veau et chips maison

Yaourt fermier

Lait de brebis

Jus de pomme fermier

Terre & Mer

Huîtres chaudes & Chorizo

Tomme de brebis, ail & persil

Pavé de bœuf

Grenailles à la graisse de canard
Sauce pain d’épices & griottes
Jeunes légumes craquants
Noix de Pécan

Tarte citron meringuée revisitée

Mini-clubs sandwichs

Thon mayonnaise et pesto

Jambon de pays

Nordique au saumon gravlax et crème d'aneth

Blanc de poulet sauce au curry

Jambon blanc et mayonnaise maison ciboulette

Mini-navettes

Rillettes maison

Mousse de saumon fumé

Fromage ail et fines herbes

Foie gras de canard

Tapenade

Wraps

Saumon fumé

Jambon blanc mayonnaise maison au curry

Chèvre frais, ciboulette

Chair de crabe, œuf

Pour recevoir votre propre proposition, n’hésitez plus : contactez-moi !